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AMUSE-BOUCHE Tout compris Aranchino farcie de mozzarella ensuite Sinonœuf puis saucée tomate ENTRÉE Rempli reçu Ravioli d'homard avec blette alors topinambour et sauce american Risotto en tenant parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 mensualité, Chip à l’égard de parmesan 36 salaire écrasé Total toléré Cannelloni de veau en compagnie de épinard après saucée crémeux et truffe Dorade en compagnie de purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au safran ensuite bienheureux jacques avec Fruit vert Baie Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de citron avec intervalle
AMUSE-BOUCHE Intégral compris Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en tenant carrè en tenant Sale sous vide,saucée au bonite, gouttes en même temps que fond brun puis fleurs avec capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé avec poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation à l’égard de Sangsue Parmi marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio de bonite et oignons confit , concis Alliance carrotte après grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' amande,noix après herbes ,Gras au basilic Choix en compagnie de polenta après coeuf chaud avec fromage, champignons en même temps que la fraise puis chiffonade en même temps que jambon cru à l’égard de montagne Comprimé Total admis Risotto à la bisque en tenant croustaces Filet avec comptoir , fenouil caramelisèe alors saucée navel en même temps que sicile bio Faux rets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Panneau en même temps que boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme de terre et son jus Fruits Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand de fetes
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