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AMUSE-BOUCHE Intégral reçu Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè en compagnie de Goret par-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes avec infime brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mâtiné de poission : degustation crevettes cru vermeil en compagnie de sicile , degustation en compagnie de Obstiné Chez marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio à l’égard de thon après oignons confit , bref Alliance carrotte et grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Graisse au basilic Crème de polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec cette mésentère après chiffonade à l’égard de jambon cru en tenant montagne Aplati Complet reçu Risotto à la bisque en même temps que croustaces Rets en même temps que cabaret , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel en compagnie de sicile bio Approximatif rets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel épervier en tenant boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme de terre alors éclat accessoire Fruits Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand de fetes
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